A
Adaptogène
Substance naturelle qui aide l’organisme à mieux s’adapter au stress physique, mental ou environnemental en régulant les fonctions physiologiques.
Adaptogénicité
Capacité d’une substance à agir comme un adaptogène, en aidant l’organisme à restaurer son équilibre face aux stress divers.
🍄 Agaricus blazei
Champignon médicinal originaire du Brésil et du Japon, réputé pour ses propriétés immunomodulatrices et antioxydantes.
🍄 Agarikon
Nom commun de Laricifomes officinalis, un champignon médicinal rare connu pour ses propriétés antimicrobiennes et immunostimulantes.
Acides phénoliques
Composés bioactifs présents dans les champignons et les plantes, connus pour leurs effets antioxydants et anti-inflammatoires.
Allergènes fongiques
Substances produites par certains champignons pouvant déclencher des réactions allergiques chez les personnes sensibles, notamment par inhalation de spores ou contact cutané.
Allergie
Réaction excessive du système immunitaire à une substance étrangère, pouvant être déclenchée par certains champignons ou leurs spores.
Allergies
Ensemble des troubles causés par une réaction immunitaire excessive, pouvant se manifester sous forme de problèmes respiratoires, cutanés ou digestifs.
Allergenicité
Capacité d’une substance à provoquer une réaction allergique, pouvant concerner certains champignons consommés sous forme de compléments.
Anxiolytique
Se dit d’une substance aidant à réduire l’anxiété, souvent en favorisant la relaxation et en modulant certains neurotransmetteurs comme le GABA.
Antihypertenseur fongique
Composés présents dans certains champignons médicinaux, comme le Reishi (Ganoderma lucidum), aidant à réguler la pression artérielle en favorisant la vasodilatation et la relaxation des vaisseaux sanguins
Antiinflammatoires
Substances qui aident à réduire l’inflammation dans l’organisme, souvent utilisées pour soulager les douleurs et renforcer la réponse immunitaire.
Antioxydant
Substance qui protège les cellules contre les radicaux libres, réduisant ainsi le stress oxydatif et le vieillissement cellulaire.
Aromatase inhibitrice (effet des champignons médicinaux sur l’enzyme aromatase)
Action de certains champignons sur l’enzyme aromatase, impliquée dans la conversion des androgènes en œstrogènes. Utile dans des applications anti-cancer liées aux tumeurs hormono-dépendantes.
🌱 Ashwagandha
Plante adaptogène également appelée Withania somnifera, connue pour ses effets sur la réduction du stress, l’équilibre hormonal et la vitalité.
🌱 Astragale
Plante médicinale adaptogène (Astragalus membranaceus) utilisée en médecine traditionnelle chinoise pour renforcer le système immunitaire et améliorer la résistance au stress.
Asthénie
État de fatigue profonde et persistante, pouvant être amélioré par certains champignons adaptogènes aux effets stimulants et régénérants.
Auricularia
Genre de champignons comestibles et médicinaux, notamment Auricularia auricula-judae (Oreille de Judas), connu pour ses effets antioxydants et protecteurs cardiovasculaires.
Autoclavage
Procédé de stérilisation par la chaleur et la pression, souvent utilisé pour préparer des substrats de culture de champignons ou pour garantir l’absence de contaminants.
B
Basidiomycète
Groupe de champignons supérieurs caractérisés par la production de spores sur des basides, comprenant de nombreux champignons adaptogènes et médicinaux comme le Reishi et le Cordyceps.
Basidiomycètes
Classe de champignons fongiques regroupant des espèces aux propriétés médicinales, souvent utilisées en phytothérapie et mycothérapie pour leurs effets adaptogènes et immunomodulateurs.
Bêta-glucanes
Fibres solubles présentes dans les champignons, connues pour leur effet immunomodulateur et leur capacité à stimuler les défenses naturelles.
Bêta-glucanes spécifiques
Types de polysaccharides bioactifs présents dans plusieurs champignons médicinaux, jouant un rôle clé dans la stimulation du système immunitaire et possédant des effets anti-inflammatoires et antiviraux.
Biodisponibilité des extraits de champignons
Capacité du corps à absorber et utiliser efficacement les composés bioactifs contenus dans les champignons, influencée par des facteurs comme la méthode d’extraction et la forme de supplémentation.
Bioluminescence fongique
Phénomène observé chez certaines espèces de champignons, telles que les Mycena chlorophos, capables de produire de la lumière naturelle grâce à des réactions enzymatiques impliquant la luciférase.
Bioremédiation par les champignons
Utilisation des champignons pour décontaminer des sols et des eaux pollués en dégradant des composés toxiques, tels que les hydrocarbures et les métaux lourds, grâce à leur puissante activité enzymatique.
Biotransformation
Processus par lequel un organisme modifie chimiquement une substance, comme la transformation des composés actifs des champignons lors de la digestion.
Biomasse fongique
Masse totale de matière vivante produite par un champignon, incluant le mycélium et le sporophore (corps fructifère).
Biodisponibilité
Capacité d’un nutriment ou d’un principe actif à être absorbé et utilisé par l’organisme, facteur clé dans l’efficacité des extraits de champignons médicinaux.
Bouillon nutritif
Milieu liquide riche en nutriments, utilisé pour cultiver des champignons et favoriser leur croissance en laboratoire ou en production industrielle.
C
Canevas mycologique
Ensemble des structures biologiques et écologiques d’un champignon dans son environnement naturel ou cultivé.
Caroténoïdes
Pigments organiques aux propriétés antioxydantes, présents dans certains champignons, et jouant un rôle clé dans la protection cellulaire.
Carcinogénèse et champignons médicinaux
Étude des impacts des champignons médicinaux sur le développement et la prévention du cancer, mettant en évidence leurs effets anti-prolifératifs et immunomodulateurs.
Cerveau entérique
Système nerveux autonome situé dans le tube digestif, influençant l’humeur, l’immunité et la digestion, et interagissant avec certains champignons adaptogènes.
🍄 Chaga
Champignon médicinal (Inonotus obliquus) connu pour sa forte concentration en antioxydants, son effet immunomodulateur et son potentiel anti-inflammatoire.
Chelation des métaux lourds par les champignons
Capacité de certains champignons à séquestrer et éliminer les métaux lourds toxiques du corps humain à l’aide de molécules comme la chitine et les polysaccharides.
Chitine et rôle structural des champignons
La chitine est un polymère naturel constituant principal de la paroi cellulaire des champignons, jouant un rôle dans leur résistance structurelle et leurs interactions environnementales.
Cognition et champignons médicinaux
Impact positif de certains champignons comme le Lion’s Mane (Hericium erinaceus) sur la mémoire, l’apprentissage et la régénération neuronale grâce à la stimulation du facteur de croissance nerveuse (NGF).
🍄 Cordyceps
Genre de champignons médicinaux, dont Cordyceps sinensis et Cordyceps militaris, réputés pour leurs effets énergisants, adaptogènes et immunomodulateurs.
Corps fructifère
Partie visible d’un champignon qui produit et libère des spores, souvent utilisée en phytothérapie et mycothérapie pour ses principes actifs.
Cryoconservation des mycéliums
Technique de congélation contrôlée permettant de conserver des cultures de mycélium à long terme sans perte d’activité biologique.
Cytotoxicité
Capacité d’une substance à détruire des cellules, une propriété étudiée dans la recherche sur les champignons aux effets anticancéreux.
D
Décoction
Méthode d’extraction utilisée pour les champignons médicinaux, consistant à les faire bouillir pour libérer les principes actifs solubles dans l’eau.
Dérivés triterpéniques des champignons
Composés bioactifs présents dans des champignons comme le Reishi, aux propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et immunomodulatrices.
Dermatophytes et mycoses cutanées
Champignons parasitaires pouvant infecter la peau, les ongles et les cheveux, provoquant des mycoses comme la teigne ou le pied d’athlète.
Double extraction
Technique d’extraction combinant une extraction hydroalcoolique et une décoction à l’eau, utilisée pour obtenir un spectre complet des composés bioactifs des champignons.
Dynamisation enzymatique des extraits fongiques
Procédé visant à améliorer l’efficacité thérapeutique des extraits de champignons en potentialisant la libération de leurs principes actifs grâce à des enzymes spécifiques.
E
Echinocandines
Famille de médicaments antifongiques, dérivés de champignons, utilisés pour traiter les infections fongiques résistantes aux autres traitements.
Électrophysiologie des champignons
Étude des signaux électriques émis par les champignons, révélant un potentiel de communication bioélectrique entre organismes fongiques.
Endophytes fongiques et symbiose
Champignons microscopiques vivant en symbiose avec des plantes, contribuant à leur résistance aux maladies et au stress environnemental.
Enhancement immunitaire par les polysaccharides fongiques
Renforcement du système immunitaire par des polysaccharides tels que les bêta-glucanes, modulant l’activité des globules blancs (macrophages et lymphocytes).
Enzyme fongique
Protéine produite par un champignon, essentiale pour la dégradation des nutriments, la symbiose et le rôle médicinal de certaines espèces.
Ergostérol
Précurseur de la vitamine D2, présent dans les champignons, contribuant à leurs propriétés nutritives et immunomodulatrices.
Exopolysaccharides
Composés produits par certains champignons, reconnus pour leurs effets immunomodulateurs, probiotiques et anti-inflammatoires.
Exopolysaccharides issus des champignons
Polysaccharides sécrétés par certains champignons aux propriétés antimicrobiennes, immunostimulantes et antioxydantes.
Extraction hydro-alcoolique
Méthode d’extraction combinant eau et alcool pour isoler à la fois les polysaccharides solubles dans l’eau et les triterpènes liposolubles des champignons.
F
Fermentation fongique
Processus biologique utilisé pour produire des composés bioactifs, optimisant l’efficacité des extraits de champignons médicinaux.
Fermentation fongique et optimisation des principes actifs
Utilisation de processus fermentaires pour augmenter la biodisponibilité et l’efficacité des composés actifs des champignons médicinaux.
Fibres alimentaires et prébiotiques fongiques
Fibres issues des champignons servant de nourriture pour le microbiote intestinal, favorisant une digestion saine et un équilibre de la flore intestinale.
Fibres fongiques
Composants des parois cellulaires des champignons, principalement composés de chitine et de bêta-glucanes, jouant un rôle clé dans la santé intestinale et le système immunitaire.
Flavonoïdes
Composés végétaux aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, parfois présents dans certains champignons médicinaux.
Flavonoïdes fongiques
Composés antioxydants trouvés dans certains champignons, participant à la protection cellulaire et à la réduction des inflammations.
Fomes fomentarius
Champignon médicinal connu sous le nom d’Amadouvier, utilisé historiquement pour ses propriétés antibactériennes et cicatrisantes, ainsi que pour allumer des feux.
Fongicide
Substance naturelle ou synthétique qui détruit ou inhibe la croissance des champignons, notamment pour combattre les infections fongiques.
Fongothérapie
Branche de la phytothérapie utilisant les champignons médicinaux pour renforcer la santé et la vitalité. Également appelée mycothérapie.
Fucose
Sucre naturel entrant dans la composition de certains polysaccharides bioactifs des champignons, notamment impliqué dans la santé immunitaire.
G
Galactomannanes fongiques
Polysaccharides ayant des effets régulateurs sur la glycémie et la digestion, trouvés dans certains champignons médicinaux.
Ganoderma
Genre de champignons comprenant le Reishi (Ganoderma lucidum), réputé pour ses effets adaptogènes, immunomodulateurs et antioxydants.
🍄 Ganoderma applanatum
Champignon médicinal connu sous le nom de Champignon artiste, utilisé en médecine traditionnelle pour ses effets antimicrobiens et immunostimulants.
Gélification des extraits mycéliens
Propriété de certains extraits fongiques de former des gels, utile pour les formulations pharmaceutiques et cosmétiques.
Germination des spores
Processus par lequel une spore fongique se développe en mycélium actif, permettant la formation d’un nouveau champignon.
Glycémie
Taux de glucose dans le sang, pouvant être régulé par certains champignons médicinaux comme le Maitake et le Reishi.
Glycémie et champignons médicinaux
Capacité de certains champignons comme le Maitake et le Reishi à réguler le taux de sucre sanguin, utile contre le diabète.
Glycoprotéines fongiques
Macromolécules associant des protéines et des glucides, impliquées dans les effets immunomodulateurs des champignons médicinaux.
Glycoprotéines immunomodulatrices
Protéines associées à des sucres complexes, ayant un impact sur l’activité des cellules immunitaires et l’amélioration de la réponse immunitaire.
H
Hépatoprotecteur
Se dit d’une substance qui protège le foie, notamment certains champignons adaptogènes comme le Reishi et le Chaga.
🍄 Hericium erinaceus
Champignon médicinal appelé Hydne Hérisson ou Lion’s Mane, réputé pour stimuler la mémoire, la régénération nerveuse et la digestion.
Homéostasie
Équilibre interne du corps maintenu par divers systèmes biologiques, pouvant être influencé par les champignons adaptogènes.
Hydroalcoolique (extrait)
Type d’extraction combinant eau et alcool pour extraire le maximum de composés bioactifs des champignons médicinaux.
Hyphes
Filaments composant le mycélium fongique, jouant un rôle clé dans la croissance des champignons et l’absorption des nutriments.
Hypoglycémiant
Se dit d’une substance capable de réduire le taux de sucre dans le sang, comme certains champignons médicinaux (Maitake, Cordyceps).
Hyphomycètes bénéfiques
Groupe de champignons utiles en biotechnologie et médecine, impliqués dans la production d’antibiotiques et de substances bioactives.
Hypocholestérolémiants naturels issus des champignons
Molécules trouvées dans des champignons comme le Shiitaké réduisant le cholestérol sanguin et favorisant la santé cardiovasculaire.
Hypotenseur
Substance aidant à réduire la pression artérielle, propriété retrouvée dans plusieurs champignons médicinaux, notamment le Reishi.
I
Immunomodulateur
Substance qui aide à réguler et équilibrer le système immunitaire, un effet clé de nombreux champignons adaptogènes comme le Chaga, Reishi et Maitake.
Immunomodulation et mycothérapie
Effet des champignons médicinaux sur le renforcement ou l’équilibrage du système immunitaire, selon les besoins de l’organisme.
Immunostimulant
Se dit d’un composé qui renforce directement les défenses immunitaires, permettant à l’organisme de mieux lutter contre les infections et les maladies.
Induction des interférons par les champignons
Capacité de certains champignons à stimuler la production d’interférons, substances naturelles jouant un rôle clé dans la défense antivirale.
Infusion
Méthode d’extraction douce consistant à laisser infuser un champignon médicinal dans de l’eau chaude pour en extraire les composés hydrosolubles.
🍄 Inonotus obliquus
Nom scientifique du Chaga, champignon médicinal reconnu pour ses propriétés antioxydantes, immunostimulantes et anti-inflammatoires.
Irrigation fongique
Technique utilisée pour optimiser la culture des champignons, en leur fournissant l’eau et les nutriments nécessaires à leur développement.
Isolat fongique
Extraction pure d’un composé bioactif issu d’un champignon, utilisée en recherche et pharmacologie.
L
Lactones sesquiterpéniques
Composés bioactifs présents dans certains champignons médicinaux, possédant des propriétés anti-inflammatoires et immunomodulatrices.
Lentinan
Polysaccharide extrait du Shiitake (Lentinula edodes), connu pour ses puissantes propriétés immunomodulatrices et anticancéreuses.
🍄 Lentinula edodes
Nom scientifique du Shiitake, champignon médicinal utilisé pour son effet sur le système immunitaire et ses propriétés antivirales.
Lipopolysaccharides
Molécules complexes contenant des sucres et des lipides, pouvant jouer un rôle dans l’activation du système immunitaire.
🍄 Lion’s Mane
Nom anglais de Hericium erinaceus, champignon médicinal reconnu pour ses effets sur le système nerveux, la mémoire et la neuroprotection.
Luminophiles fongiques
Champignons capables de produire de la lumière (bioluminescence) grâce à certaines enzymes, souvent étudiés pour leurs applications biologiques et scientifiques.
M
🍄 Maitake
Champignon médicinal (Grifola frondosa) utilisé pour ses effets hypoglycémiants, immunostimulants et adaptogènes.
Métabolites secondaires
Composés produits par les champignons ayant des propriétés bioactives, comme les triterpènes, polyphénols et bêta-glucanes.
Microbiote intestinal
Ensemble des micro-organismes vivant dans le système digestif, influencé positivement par certains champignons aux propriétés prébiotiques.
Micronutrition
Approche nutritionnelle basée sur l’apport en oligo-éléments, vitamines et composés bioactifs, y compris ceux issus des champignons médicinaux.
Microscopie fongique
Technique d’observation des champignons au microscope pour analyser leurs structures cellulaires et leur composition biochimique.
Mucilages
Substances végétales ou fongiques pouvant absorber l’eau et former un gel, bénéfiques pour la digestion et la santé intestinale.
Mycélium
Réseau de filaments souterrains qui constitue la partie végétative des champignons, jouant un rôle clé dans l’absorption des nutriments et la communication entre organismes.
Mycélium liquide
Solution contenant des hyphes de champignons en suspension, utilisée pour la culture et la propagation de souches fongiques.
Mycélium mycorhizien
Forme de mycélium qui entre en symbiose avec les racines des plantes, améliorant leur absorption en eau et en nutriments.
Mycothérapie
Médecine naturelle utilisant les champignons médicinaux pour leurs propriétés antioxydantes, immunomodulatrices et adaptogènes.
Mycotoxines
Substances toxiques produites par certains champignons, pouvant être nocives pour l’homme et les animaux s’ils sont consommés en quantité excessive.
N – O
Neuroprotecteur
Se dit d’une substance qui protège les neurones contre le vieillissement, l’inflammation et les dommages oxydatifs, comme le Lion’s Mane (Hericium erinaceus).
Nutraceutique
Aliment ou extrait naturel possédant des propriétés bénéfiques pour la santé, comprenant notamment les champignons médicinaux.
Oligo-éléments
Minéraux présents en faible quantité dans l’organisme mais essentiels au fonctionnement biologique, comme le zinc, le sélénium ou le cuivre, souvent retrouvés dans les champignons.
Oxydation cellulaire
Processus causé par les radicaux libres, entraînant le vieillissement prématuré des cellules, que certains champignons aux propriétés antioxydantes peuvent aider à freiner.
P
🍄 Phellinus linteus
Champignon médicinal utilisé en médecine traditionnelle asiatique pour ses propriétés anticancéreuses et anti-inflammatoires.
Phytonutriments
Composés naturels présents dans les végétaux et champignons ayant des effets bénéfiques sur la santé, comme les polysaccharides et triterpènes des champignons médicinaux.
Plasmolyse
Méthode utilisée pour extraire les composants actifs d’un champignon en cassant ses parois cellulaires, facilitant ainsi l’absorption des nutriments.
Polysaccharides
Glucides complexes présents dans les champignons médicinaux, comme les bêta-glucanes, qui stimulent et modulent le système immunitaire.
Postbiotiques
Produits dérivés de la fermentation des probiotiques, ayant un effet bénéfique sur la santé, souvent en synergie avec les prébiotiques des champignons.
Prébiotiques
Fibres alimentaires non digestibles servant de nourriture aux probiotiques dans l’intestin, favorisant un microbiote intestinal sain. Certains champignons sont riches en prébiotiques.
Probiotiques
Micro-organismes bénéfiques pour la santé intestinale, pouvant interagir positivement avec les prébiotiques et polysaccharides présents dans certains champignons médicinaux.
R – S
Radicaux libres
Molécules instables pouvant endommager les cellules et accélérer le vieillissement, contre lesquelles les champignons riches en antioxydants peuvent lutter.
🍄 Reishi
Nom commun de Ganoderma lucidum, champignon médicinal réputé pour ses effets immunomodulateurs, adaptogènes et relaxants.
Résine fongique
Substance protectrice sécrétée par certains champignons, contenant des composés bioactifs aux effets médicinaux.
Sclérotes
Structures de stockage présentes chez certains champignons, comme le Chaga, riches en nutriments et composés bioactifs.
Sporophores
Partie visible des champignons, souvent appelée corps fructifère, qui produit et libère les spores pour la reproduction du champignon.
Spores fongiques
Cellules reproductrices des champignons, leur permettant de se propager et de coloniser de nouveaux milieux.
Synergie fongique
Interaction entre plusieurs champignons médicinaux, combinant leurs effets bénéfiques pour la santé et augmentant leur efficacité thérapeutique.
T – U
Triterpènes
Composés bioactifs présents dans certains champignons, notamment le Reishi (Ganoderma lucidum), connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et adaptogènes.
Tyloses
Structures cellulaires qui se forment à l’intérieur des vaisseaux conducteurs des plantes en réponse à un stress, parfois en interaction avec certains champignons.
Ulcère gastrique
Lésion de la paroi de l’estomac pouvant être soulagée par certains champignons médicinaux, comme le Lion’s Mane (Hericium erinaceus), grâce à leurs propriétés anti-inflammatoires et réparatrices.
Umami
Cinquième saveur fondamentale, souvent qualifiée de savoureuse ou corsée, présente en abondance dans les champignons en raison de leur teneur en glutamates naturels.
V et la suite
Vesicomyces
Genre de champignons souvent utilisés en biotechnologie et mycothérapie pour leurs propriétés bioactives et thérapeutiques.
Vibrio-inhibiteur
Se dit des substances issues des champignons médicinaux ayant la capacité d’inhiber la croissance des bactéries pathogènes, comme celles du genre Vibrio, responsables de certaines infections.
Vitamine D2
Forme végétale de la vitamine D, présente dans les champignons exposés aux UV, essentielle à la santé des os et du système immunitaire.
Xérophile
Qualifie les champignons capables de survivre dans des environnements très secs, une adaptation utile à leur conservation et à leur utilisation en poudre ou en extrait.
Xylanase
Enzyme produite par certains champignons saprophytes, utilisée pour la dégradation des fibres végétales et exploitée en industrie agroalimentaire.
🍄 Yarsagumba
Nom tibétain du Cordyceps sinensis, champignon médicinal rare utilisé en médecine traditionnelle pour ses effets stimulants et énergisants.
Zéolite fongique
Substance absorbante issue des champignons, étudiée pour ses capacités à piéger les toxines et métaux lourds dans le corps.
